דקסטרין הוא מונח טכני המשמש למדידת תהליך הבישול של חומרי גלם. כאשר עמילן מתפרק ומונטרול על ידי חימום, חומצה או עמילאז, העמילן של המקרון-מולקולה מומר תחילה לחומר ביניים של מולקולה קטנה. נכון לעכשיו, החומר המולקולה הבינוני קטן נקרא דקסטרין.
תעשיית המזון:
1. קונדיטוריה מוסיפה כמות נאותה של מלטודקסטרין להכנת הממתקים, מה שיכול למנוע מהסוכריות "להחזיר חול" ו"התכת "כדי לשפר את גמישות וקשיחות הממתק, לשנות את הטעם, לשפר את הטעם, למנוע את העדינות, לחסל תופעת הדבק, ולהפחית את מחלת השיניים. הארכו את חיי המדף של הממתק.
2. מזונות לתינוקות משמשים במזונות תינוקות כמו אבקת חלב כדי להפחית את אובדן התזונה, לשפר את הטעם, לענות על הצרכים בפועל של ילדים ולקדם את הצמיחה הבריאה של ילדים.
3. מזון קפוא יכול לשפר את צמיגות הגלידה, להפוך את המוצר למגושם ועדין ולשפר את אפקט התחליב; הוספת מלטודקסטרין לייצור ארטיק ופירות קרח יכולה להתנגד להתגבשות, להגדיל את טמפרטורת ההקפאה, לשפר את הטעם ולשפר את הטעם.
4. משקאות מוצקים, תיבול וטעמים משמשים כקלסרים ומילוי למזונות כמו דגנים מיידיים, אבקת חלב ותמצית עוף כדי לשפר את המסיסות של המוצר, לשפר את הטעם והטעם ולמנוע עדינות במוצר.
5. ביסקוויט ווסט פוינט מחליפים את המלטוז במלט דקסטרין. ניתן להשתמש בו במוצרי לחות נמוכים (10% או פחות) כמו עוגות וחתכים קצרים כדי לשלוט על צמיגות הבצק ויוצרים תחושת פה טובה יותר, כדי למנוע ייבוש ופריחה. . ניתן להשתמש בו במוצרים בעלי תכולת לחות של יותר מ -10% כמו ביסקוויטים רכים ועוגות כדי להגדיל את צמיגות הבצק, לעזור לעצב, לשלוט במתיקות ולהימנע מאנטי סוכר. במקביל, המוצר משיג צבע טוב ושמירת מים טובה.
6. משקאות נוזליים ומשקאות נוזלים משתמשים במלטודקסטרין כחומר גלם כדי להגדיל את עקביות המוצר, לייצב את מבנה המוצר ולשפר את הטעם והטעם.
כימי יומי ：
1. כחומר מכסה וכספיח בקוסמטיקה אבקה, יש לו השפעה טובה על שיפור הברק והגמישות של העור והגנה על העור;
2. זה יכול להחליף חלק מ- CMC בייצור משחת שיניים. כמעבה ומייצב, הוא יכול לשפר את מבנה משחת השיניים;
3. כמילוי בייצור ממיסים כימיים שונים הוא יכול לשפר את יציבות המוצר ולהאריך את חיי המדף של המוצר.
תעשיית התרופות ：
זה יכול לשמש מעבה ומייצב לסוכרים רפואיים;
זה יכול לשמש כחומר עזר וכמילוי לטבליות או גרגירים.
