תפקוד שירותי בריאות עלי התות אינו מוכר לכולם. זהו המנה העיקרית של תולעי משי. זה נפוץ מאוד בדרום ג'יאנגסו, ג'ג'יאנג ודרום שאאנשי. המשפחה הוותיקה נמצאת בדור שאאנשי הדרומי. המשי עשיר במשי, והעלים הישנים מלאים בעצי תות. לאחר שהתאושש מתינוק תולעי המשי, באותה תקופה לא הבין את היעילות והשימוש בעלים תותים, מחקר ופיתוח מודרני מצאו כי תמצית עלה תות מכיל הרבה חומרים אנאורגניים כמו סידן, אשלגן, ברזל, אך גם עשירים בוויטמינים ו -53% מסיבים תזונתיים. הוא מכיל מרכיב DNJ מיוחד (שהוא תרכובת מסיסה במים ונמצא רק בעלות תות). מחקרים אחרונים מצאו כי לתמצית עלה תות השפעה של עיכוב רמת הסוכר בדם, והשפעה של ירידה במשקל ביופי. אחד המרכיבים הפעילים הוא תמצית עלה תות DNJ. מחקר פרמקולוגי מודרני מצא ש- DNJ שייך למעכב α- גלוקוזידאז. זה יכול לעכב את עליית הסוכר בדם. כיום אנו מבינים בעיקר את היעילות ומנגנון הפעולה של DNJ.
