מהו אלולוז

מהו אלולוז?

אלולוז הוא סוג של סוכר הדומה לפרוקטוז, שהוא הסוכר המופיע באופן טבעי בפירות.

הוא זמין בצורה מגורענת ונראה כמו סוכר יומיומי. השם המדעי לסוכר הוא סוכרוז. אלולוז הוא ממתיק דל קלוריות בעל 70% ממתיקות הסוכרוז.

על פי מינהל המזון והתרופות (FDA), אלולוז מספק כ -0.4 קלוריות לגרם (גרם) מקור מהימן, שהוא נמוך משמעותית מ -4 הקלוריות לגרם בסוכר. בנוסף, הגוף סופג אלולוז אך אינו מוריד אותו לגלוקוז, כך שהוא כמעט ללא קלוריות. על פי ה- FDA, לאלולוז אין השפעה מועטה על רמת הגלוקוז בדם או על רמות האינסולין.

מדענים יכולים לייצר אלולוז במעבדה, אך הוא נמצא באופן טבעי גם במזונות מסוימים, כגון פירות יבשים, סוכר חום וסירופ מייפל.

שמות אחרים לאלולוז כוללים psicose, d-psicose, d-allulose או pseudo-fructose.

ממה עשוי אלולוז

אלולוז, חד סוכר המכונה גם פסיכוזה, הוא סוכר נדיר. הוא נמצא באופן טבעי בפירות יבשים כמו קקפרית, תאנים וצימוקים, אך רק בכמויות קטנות מה שמקשה על ההפקה מהמקור המקורי. האלולוז מתוק בכ- 70% מתוק כמו סוכרוז, טעמו בדיוק כמוהו ואף בעל אותה נוסחה כימית (אם כי אטומי המימן והחמצן מסודרים בצורה שונה). גרם לגרם, לאלולוז יש כ -90% פחות קלוריות מסוכרוז. זה קצת קשה למצוא במוצרי מזון כרגע, אבל זה עשוי להשתנות בעתיד. מדענים גילו לאחרונה דרכים לייצר אלולוז בקנה מידה גדול יותר, מה שהופך אותו לזמין כמרכיב מזון.

מהו ממתיק אלולוז

אלולוז הוא ממתיק חדש בשוק. יש לו כביכול את הטעם והמרקם של הסוכר, אך מכיל קלוריות ופחמימות מינימליות. בנוסף, מחקרים מוקדמים מצביעים על כך שהוא עשוי לספק יתרונות בריאותיים מסוימים.

עם זאת, כמו כל תחליף סוכר, ייתכנו חששות לגבי בטיחותו והשפעותיו הבריאותיות עם שימוש ארוך טווח.

מהי אבקת אלולוז

אלולוז הוא אבקת סוכר טבעית ללא ספייק הסוכר. תחליף אבקת הסוכר הזה של קטו טועם, אופה, חום ומתמוסס בדיוק כמו שאבקת סוכר עושה. ממתיק טבעי של Besti מכיל אפס קלוריות, אפס פחמימות נטו ואפס אינדקס גליקמי.

ממה עשוי אלולוז

אלולוז הוא אחד הסוכרים השונים שקיימים בטבע בכמויות קטנות מאוד. הוא זוהה בתחילה מחיטה ומאז הוא נמצא בפירות מסוימים, כולל ג'קפרית, תאנים וצימוקים.

אלולוז קיים באופן טבעי בכמויות קטנות במגוון מאכלים מתוקים כמו רוטב קרמל, סירופ מייפל וסוכר חום.

למה משמש אלולוז

אנשים משתמשים באלולוז כתחליף סוכר. אנשים הסובלים מסוכרת והשמנת יתר יכולים להפיק תועלת מתחליף סוכר זה מכיוון שהוא דל בקלוריות ומשפיע מעט על רמת הסוכר בדם.

מהו האינדקס הגליקמי של אלולוז

לאלולוז אין השפעה על רמת הגלוקוז בדם

בעריכת מחקרים כחלק מתהליך ה- GRAS, החוקרים מצאו כי לאלולוז הממתיק הלא תזונתי אין השפעה על רמת הגלוקוז בדם ולמעשה מדכאת תגובה גליקמית של פחמימות גליקמיות אחרות כאשר הוא נבדק עם פחמימות או בתוך ארוחה. כאשר נבדק כמרכיב יחיד, אלולוז מתגלה כאינו גליקמי.

שלושה מחקרים המודגשים להלן השתמשו במודלים מדעיים שונים ומצאו את אותה מסקנה - אלולוז אינו משפיע על רמת הסוכר בדם:

במחקר מוצלב עם 20 מבוגרים בריאים לאחר צום בן לילה, 7.5 גרם של צריכת אלולוז לא השפיעו על רמת הסוכר בדם או על ריכוז האינסולין; 5 ו -7.5 גרם של צריכת אלולוז מדכאים תגובה גליקמית (גלוקוז בדם לאחר הארוחה) ותגובה אינסולינמית (אינסולין לאחר הארוחה) של 75 גרם מלטודקסטרין שנבלע יחד [6] .6. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. טיפול חריף ב- D-psicose מפחית את התגובות הגליקמיות לבדיקת סובלנות מלטודקסטרין אוראלית במבוגרים רגילים. J Nutr Sci Vitaminol (טוקיו) 2008; 54: 511-514.

מחקר קליני אחר בדק 5 גרם אלולוז בתה עם ארוחה סטנדרטית לאחר צום לילה אצל 15 מבוגרים שאובחנו כסובלים מסוכרת גבולית ו -11 מבוגרים עם גליקמיה תקינה. טיפול זה דיכא תגובה גליקמית (גלוקוז לאחר הארוחה) אך לא תגובה אינסולינמית (אינסולין לאחר הארוחה) של הארוחה הסטנדרטית בנבדקים הסובלים מגליקמיה תקינה ובחולי סוכרת גבוליים בהשוואה לארוחה ללא אלולוז [7] .7. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. מחקר על השפעת דיכוי הגלוקוז בדם לאחר הארוחה של D-psicose בסוכרת גבולית ובטיחות בליעה ארוכת טווח על ידי בני אדם רגילים. נושאים. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74: 510-519.

במחקר טייס אנושי אחר הנתמך על ידי מגבר טייט &; לייל, יצרנית אלולוז, עשרה מבוגרים בריאים קיבלו 25 גרם אלולוז או 25 גרם גלוקוז בעיצוב מוצלב לאחר צום של 12 עד 14 שעות. התוצאות הראו שכאשר הנבדקים צרכו אלולוז, תגובת הגלוקוז בדם לא עלתה מעל המחקר במשך שעתיים לאחר המינון. [8] 8. קנדל C, וולבר T, ג'נקינס א 'ואח'. מעבדות אינדקס גליקמי, טורונטו, קנדה. מאי 2014.

במה נמצא אלולוז

האלולוז זוהה לראשונה בעלים של חיטה בשנות הארבעים ומאז נמצא בכמויות קטנות בפירות מסוימים כולל תאנים וצימוקים, כמו גם בסירופ מייפל.

שלא כמו סוכר רגיל (סוכרוז), אין לו השפעה על רמות הגלוקוז בדם או על אינסולין, מה שהופך אותו לחלופה אידיאלית לאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 או נמצאים בסיכון. הוא גם כמעט ללא קלוריות, עם 10% בלבד מקלוריות הסוכר, מה שהופך אותו לכלי נהדר לניהול משקל.

תחליף אלולוז

אלולוז הוא סוג של סוכר המצוי באופן טבעי במזונות מסוימים. תחליפי סוכר אחרים שאנשים משתמשים בהם כוללים:סטיביה. אספרטיים.

אלולוז לעומת אריתריטול

הוא מתוק יותר מאריתריטול אך עדיין פחות מתוק מסוכר שולחני. בניגוד לאלכוהול סוכר, אלולוז אכן עובר דרך דופן המעיים אך&עדיין אינו מטבוליזם על ידי גופך. לאלולוז יש 0.4 קלוריות לגרם וזה לא כלום, אבל זה בערך עשירית מהכמות שהיית מקבל מסוכר שולחני!

תופעות לוואי של אלולוז

על פי ה- FDA, אנשים עלולים לחוות אי נוחות בבטן מצריכת כמויות גדולות של אלולוז, אך תופעת לוואי זו אינה רעילה ובדרך כלל זמנית.

במחקר אחד, חוקרים בדקו את תופעות הלוואי האפשריות של צריכת אלולוז מדי פעם או באופן קבוע. אנשים דיווחו על תופעות לוואי בבטן בעת ​​צריכת מינונים הולכים וגדלים של אלולוז, כולל:

נפיחות

כאבי בטן

שִׁלשׁוּל

תיאבון מופחת

העברת גז

קולות בטן

האם אלולוז הוא ממתיק מלאכותי

האם אלולוז הוא ממתיק מלאכותי? מס 'אלולוז מסווג כ"סוכר נדיר ", מכיוון שהוא&נמצא באופן טבעי בכמויות קטנות בכמה מזונות - כולל תאנים, צימוקים, מולסה וסירופ מייפל. כמו גלוקוז ופרוקטוז - שני המרכיבים המרכיבים סוכרוז, או סוכר שולחני, - זה' sa" חד סוכר," או סוכר פשוט.

עד כמה בטוח אלולוז?

Allulose נראה בטוח ולא סביר לגרום לבעיות בריאות כאשר הוא נצרך במתינות. עם זאת, כמו בכל מזון, רגישויות אישיות הן תמיד אפשרות. סיכום: מחקרים בבעלי חיים באמצעות מינונים גבוהים במיוחד של אלולוז למשך עד 18 חודשים לא מצאו סימנים של רעילות או תופעות לוואי.

האם אלולוס זהה לסטיביה?

אלולוז הוא ממתיק טבעי שנראה כאילו הוא יכול בקלות להחליף סוכר במוצרי מזון ומשקאות. שלא כמו סטיביה, פרי נזיר ואריתריטול, אלולוז הוא סוכר אמיתי הדומה כימית לסוכר שולחני. יש לו טעם ומרקם דומים, כמו גם את אותן תכונות השחמה של סוכר.

האם אלולוז הוא אלכוהול סוכר?

אלולוז הוא ממתיק טבעי דל קלוריות שמקורו במקורות כמו תמרים ותאנים בעלי אותו טעם ומרקם כמו סוכר שולחן. ה- FDA סימן אותו כ"סוכר נדיר "אז רק להבהיר: אלולוז אינו אלכוהול סוכר! הוא חי במעמד משלו מכיוון שהוא למעשה סוכר. דבר מגניב: יש לו פרופיל תזונתי ייחודי מכיוון שהוא חולק מבנה כימי טיפוסי של פחמימה אך תורם רק חלק קטן מהקלוריות (1/10 מהקלוריות של סוכר רגיל) ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם.

עבור bulkallulose, stevia, erythritol, צור איתנו קשר בדוא"ל:herbext@undersun.com.cn

הפניות: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198

https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/

https://www.healthline.com/nutrition/allulose

https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/

https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/

https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose

https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking

https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar

https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose