קוורצטין מזונות

מקורות תזונתיים

פירות וירקות הם המקורות התזונתיים העיקריים של קוורצטין, במיוחד פירות הדר, תפוחים, בצל, פטרוזיליה, מרווה, תה ויין אדום. שמן זית, ענבים, דובדבנים כהים ופירות יער כהים כמו אוכמניות, פטל שחור ואוכמניות גם הם עשירים בקוורצטין ובפלבנואידים אחרים.

רשימת מזון קוורצטין

קוורצטיןהוא פיגמנט השייך לקבוצת תרכובות צמחיות הנקראות פלבנואידים.

פלבנואידים קיימים ב:

ירקות

פירות

דגנים

תה

יַיִן

הם נקשרו למספר יתרונות בריאותיים, כולל סיכונים מופחתים למחלות לב, סרטן והפרעות מוחיות ניווניות (מקור 1, 2).

ההשפעות המועילות של פלבנואידים כמו קוורצטין נובעות מהיכולת שלהם לתפקד כנוגדי חמצון בתוך הגוף שלך (3).

נוגדי חמצון הם תרכובות שיכולות להיקשר ולנטרל רדיקלים חופשיים.

רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות שעלולות לגרום לנזק תאי כאשר רמותיהם הופכות גבוהות מדי.

נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים נקשר למצבים כרוניים רבים, כולל סרטן, מחלות לב וסוכרת (4).

קוורצטין הוא הפלבנואיד הנפוץ ביותר בתזונה. ההערכה היא שאדם ממוצע צורך 10-100 מ"ג ממנו מדי יום דרך מקורות מזון שונים (5 מקור מהימן).

מזונות המכילים קוורצטין בדרך כלל כוללים בצל, תפוחים, ענבים, פירות יער, ברוקולי, פירות הדר, דובדבנים, תה ירוק, קפה, יין אדום וצלפים (5 מקור מהימן).

זה זמין גם כתוסף תזונה בצורת אבקה וכמוסה.

אנשים נוטלים תוסף זה מכמה סיבות, כולל:

להגביר את החסינות

להילחם בדלקת

להילחם באלרגיות

לסייע בביצועי פעילות גופנית

לשמור על בריאות כללית

מזונות קוורצטין עשירים

פירות וירקות הם המקורות התזונתיים העיקריים שלאבקת קוורצטין, במיוחד פירות הדר, תפוחים, בצל, פטרוזיליה, מרווה, תה ויין אדום. שמן זית, ענבים, דובדבנים כהים ופירות יער כהים כמו אוכמניות, פטל שחור ואוכמניות גם הם עשירים בקוורצטין ובפלבנואידים אחרים.

באיזה מזון יש הכי הרבה קוורצטין?

קוורצטין כלול בשפע בתפוחים, דבש, פטל, בצל, ענבים אדומים, דובדבנים, פירות הדר וירקות עלים ירוקים. מבין הירקות והפירות, תכולת הקוורצטין היא הגבוהה ביותר בבצל. נראה שצבע הנורה וסוגו הם הגורם הקובע לריכוז הקוורצטין בבצל.

איזו צורה של קוורצטין היא הטובה ביותר?

צריכת פירות וירקות קשורה לסיכון מופחת למחלות לב וכלי דם. קוורצטין וקאמפרול הם בין הפוליפנולים הנפוצים ביותר בפירות וירקות. רוב הקוורצטין והקאמפרול בצמחים מחוברים לחלקי סוכר ולא בצורה חופשית. הסוגים והחיבורים של הסוכרים משפיעים על הזמינות הביולוגית, ובכך על הביואקטיביות. מאמר זה נועד לסקור את הספרות העדכנית על הזמינות הביולוגית של קוורצטין וקאמפרול ממקורות מזון ולהעריך את ההשפעות הקרדיווסקולריות הפוטנציאליות בבני אדם. מזונות עם הריכוזים הגבוהים ביותר של קוורצטין וקאמפרול בצמחים אינם בהכרח המקורות הביולוגיים ביותר. נראה כי מצומדי גלוקוזיד הנמצאים בבצל הם בעלי הזמינות הביולוגית הגבוהה ביותר בבני אדם. הקוורצטין והקאמפרול הנספגים עוברים חילוף חומרים מהיר בכבד ומסתובבים כמטבוליטים של מתיל, גלוקורוניד וסולפט.

ניתן למדוד מטבוליטים אלו בדם ובשתן כדי להעריך פעילות ביולוגית בניסויים בבני אדם. המינון היעיל האופטימלי של quercetin שדווח כבעל השפעה מועילה של הורדת לחץ דם ודלקת הוא 500 מ"ג של צורת האגליקון. מחקרים קליניים מעטים בדקו את ההשפעות הקרדיווסקולריות הפוטנציאליות של צריכה גבוהה של צמחים עשירים בקוורצטין וקאמפרול. עם זאת, יתכן שמינון נמוך יותר ממקורות צמחיים יכול להיות יעיל בשל הזמינות הביולוגית הגבוהה שלו בהשוואה לצורת האגליקון. נדרשים מחקרים כדי להעריך את היתרונות הקרדיווסקולריים הפוטנציאליים של צמחים העשירים ב-quercetin ו-kaempferol glycoside.

באיזה תה יש הכי הרבה קוורצטין?

נזק חמצוני לליפידים in vivo עשוי להיות מעורב בהתפתחות של טרשת עורקים וסרטן. בצל ותה שחור הם מזונות עשירים בפלבנואידים, בעיקר הפלבנואיד קוורצטין, שהוא מעכב חוץ-גופני חזק של חמצון שומנים בקרום וחמצון LDL.

האם חומץ תפוחים מכיל קוורצטין

כאשר מחלות לב וכלי דם שולטות כגורם המוות המוביל בעולם, דרכים טבעיות לעזור לשלוט בגורמי הסיכון התורמים למחלה יכולות לסייע רבות בהורדת המספרים הללו.

בנוסף לקוורצטין, חומץ תפוחים עשיר בחומצה אצטית וחומצה כלורוגנית גם כן. כל רכיבי התזונה הללו נקשרו ללחץ דם בריא ולרמות כולסטרול.

במספר מחקרי חולדות שנערכו באיראן, טורקיה ויפן, חומץ תפוחים הוכח גם כמסייע בהורדת רמות הכולסטרול והטריגליצרידים וכן את לחץ הדם, כולם גורמי סיכון שיכולים לתרום למחלות לב.

האם בננות מכילות קוורצטין?

בננות הן מקור מצוין לתרכובות המגן העל קאמפרול וקוורצטין. תרכובות אלו נחקרו בהרחבה, והן ידועות כמגינות על תאים, להפחית דלקות, להילחם בסוגים רבים של גידולים, להגן על עצבים, לשפר את זרימת הדם ולהפחית את הסיכון למספר מחלות. אז אפילו כשאתם פורסים בננות לדגני הבוקר שלכם, התרכובות הללו מוכנות להעניק יתרונות רציניים לבריאות הכללית שלכם.

בננות מכילות גם כמויות גבוהות של רוטין, תרכובת המשלימה את פעילותו של ויטמין C, ועוזרת לשמור על כלי דם חזקים וגמישים. לרוטין יש גם תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.

עבור קוורצטין בתפזורת, אנא צור איתנו קשר בדוא"ל:herbext@undersun.com.cn

הפניות: https://www.healthline.com/nutrition/quercetin

https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin

https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/quercetin

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835347/

https://academic.oup.com/ajcn/article/73/6/1040/4739585?login=false

https://www.foxnews.com/health/bananas-the-miracle-fruit