שעועית היא מזון מזין הנפוץ כתוספת או בסלטים, מרקים ותבשילים. צמחונים משתמשים לרוב בשעועית בשילוב עמילן כמו אורז כמקור חלבון שלם חלופי. תוכלו להרחיב את השימוש בשעועית על ידי הכנת קמחי שעועית ושימוש בהם במקום קמח חיטה רגיל. קמח שעועית הוא ללא גלוטן ונסבל ביתר קלות על ידי אנשים עם רגישות לגלוטן. קמחי שעועית מסחריים הם לעתים קרובות יקרים, אך תוכלו לטחון את עצמכם בבית בעלות נמוכה.
שלב 1
בחר את השעועית היבשה שתרצה להכין לקמח. שעועית שונה עשויה להיות בעלת טעמים או מרקמים שונים במקצת. גרבנזו, עדשים, מונג או שעועית כהה הן בחירות נפוצות.
שלב 2
חלק את השעועית למנות קטנות יותר כדי להקל על התהליך. הוסף את מנת הפולים הראשונה לבלנדר שלך. טוחנים את השעועית על ההגדרה הגבוהה ביותר למשך 30 שניות, ואז עוצרים את הבלנדר ומנערים אותו ומערבבים שוב כדי להבטיח שכל השעועית תהפוך לאבקה.
שלב 3
רוקן אתקמח שעועית שחורהמהבלנדר והכניסו את המנה הבאה וחזרו על התהליך. ממשיכים עד שכל הפולים הפכו לקמח.
שלב 4
יוצקים את קמח השעועית לכלי אטום ואחסנו אותו במקום קריר ויבש עד ש-&# 39 מוכנים לשימוש בו.
דברים שאתה צריך'
שעועית יבשה
מַמחֶה
מְכוֹלָה
עֵצָה
שלבו קמח חיטה ושעועית ליצירת מאפים שצריכים לעלות. השתמשו בקמח שעועית לעיבוי גרוברים או מרקים. השתמש בטחנת קמח ארוכת יד או אוטומטית לטחינת השעועית שלך אם יש לך אחת. סדק שעועית גדולה יותר בבלנדר שלך כדי להפוך את התהליך למאתגר פחות. צלו את השעועית שלכם במשך 20 דקות בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס לקבלת טעם אגוזי וכדי שהטחינה תהיה פחות מאתגרת. במקום בלנדר אפשר לטחון שעועית במטחנת אגוזים.
שימושים באבקת שעועית שחורה
היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של שעועית שחורה כוללים:
1) שמירה על עצמות בריאות
שעועית שחורה עשירה בחלבון ובסיבים.
הברזל, הזרחן, הסידן, המגנזיום, המנגן, הנחושת והאבץ בשעועית שחורה תורמים כולם לבניית ושמירה על חוזק העצם. סידן וזרחן חשובים במבנה העצם, בעוד שלברזל ואבץ תפקידים מכריעים בשמירה על חוזק גמישות העצמות והמפרקים. בערך 99 אחוז מאספקת הסידן בגוף, 60 אחוז ממגנזיום ו -80 אחוז ממאגרי הזרחן שלו כלולים בעצם. פירוש הדבר שחשוב ביותר להפיק מספיק מהתזונה הזו מהתזונה.
2) הורדת לחץ הדם
שמירה על צריכת נתרן נמוכה חיונית לשמירה על לחץ הדם ברמה תקינה. שעועית שחורה דלת נתרן באופן טבעי ומכילה אשלגן, סידן ומגנזיום, וכולם נמצאו כמפחיתים את לחץ הדם באופן טבעי. הקפידו לרכוש אפשרויות נמוכות של שימורי נתרן ובכל זאת לנקז ולשטוף כדי להפחית עוד יותר את תכולת הנתרן.
3) ניהול סוכרת
מחקרים הראו כי אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 1 אשר צורכים דיאטות עתירות סיבים, רמות גלוקוז בדם נמוכות יותר. בנוסף, אנשים עם סוכרת מסוג 2 עשויים לשפר את רמת הסוכר בדם, השומנים ורמות האינסולין. כוס אחת, או 172 גרם (גרם), שעועית שחורה מבושלת תורמת 15 גרם סיבים. מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) ממליץ על 25 גרם סיבים ליום בהתבסס על תזונה של 2,000 קלוריות. זה עשוי להשתנות בהתאם לצריכה הכוללת של קלוריות.
4) הרחקת מחלות לב
סיבים, אשלגן, חומצה פולית, ויטמין B6 ותכולת פיטונוטריאנטים של שעועית שחורה, יחד עם היעדר כולסטרול, כולם תומכים בבריאות הלב. סיבים אלה מסייעים בהורדת כמות הכולסטרול הכוללת בדם ובהפחתת הסיכון למחלות לב. ויטמין B6 וחומצה פולית מונעים הצטברות של תרכובת המכונה הומוציסטאין. כאשר כמויות מוגזמות של הומוציסטאין מצטברות בגוף, זה יכול לפגוע בכלי הדם ולהוביל לבעיות לב.
הקוורצטין והספונינים הנמצאים בשעועית שחורה מסייעים גם להגנה מפני לב. קוורצטין הוא נוגד דלקת טבעי שנראה כמפחית את הסיכון לטרשת עורקים ומגן מפני הנזק הנגרם על ידי כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL). מחקר מצביע גם על כך שהספונינים מסייעים בהורדת רמות השומנים בדם ובכולסטרול בדם, מה שמונע פגיעה ב לב וכלי דם.
5) מניעת סרטן
סלניום הוא מינרל שאינו קיים ברוב הפירות והירקות אך ניתן למצוא אותו בשעועית שחורה. זה ממלא תפקיד בתפקוד אנזימי הכבד ומסייע לניקוי רעלים מהרכיבים הגורמים לסרטן בגוף. בנוסף, סלניום עשוי למנוע דלקת ולהפחית את קצב גידול הגידול. ספונינים מונעים מתאי סרטן להתפשט ולהתפשט בגוף. צריכת סיבים מפירות וירקות כמו שעועית שחורה קשורה לסיכון מופחת לסרטן המעי הגס. שעועית שחורה עשירה בחומצה פולית, אשר ממלא תפקיד בסינתזת ותיקון DNA ובכך מונע היווצרות תאים סרטניים ממוטציות ב- DNA.
6) עיכול בריא
בגלל תכולת הסיבים שלהם, שעועית שחורה מסייעת במניעת עצירות ומקדמת סדירות למערכת עיכול בריאה. הם גם מספקים דלק לחיידקים הבריאים במעי הגס.
7) ירידה במשקל
סיבים תזונתיים מוכרים בדרך כלל כגורם חשוב לירידה במשקל וניהול משקל על ידי תפקודם כ"גורם מגושם "במערכת העיכול. מזונות עתירי סיבים מגבירים את תחושת המלאות לאחר האכילה ומפחיתים תיאבון, מה שגורם לאדם להרגיש מלא יותר זמן, ובכך מוריד את צריכת הקלוריות הכללית.
אם אתה זקוק לאבקת שעועית שחורה בתפזורת, אנא פנה אלינו בדוא"ל:herbext@undersun.com.cn
הפניות: https: //www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
