אליצין
אליצין הוא תרכובת המיוצרת כאשר שום כתוש או קצוץ. זמין בצורת תוספי תזונה, ה-&# 39 נמצא כמפחית דלקת ומציע יתרונות נוגדי חמצון.
שום טרי מכיל חומצת אמינו הנקראת alliin. כאשר ציפורן כתוש או קצוץ, משתחרר אנזים, אליניאז. אלינין ואליניאז אינטראקציה ליצירת אליצין, הנחשב למרכיב הפעיל הביולוגית העיקרי של השום.
מכונה בדרך כלל
Allium sativum
מהי תשואת אליצין
נורת שום טרי מניבה בין 3,600 ל -5,400 מק"ג אליצין, ולכן יצרני תוספי מזון נוטים לטעון לתשואת אליצין בתחום זה.
מה זה מקסימום אליצין
תוספי שום כלל אינם מכילים אליצין. הם מסתמכים על כך שגופך יצליח לייצר כמויות קטנות של אליצין לאחר שבלעת את הטבליה או הקפסולה. תוספי שמן שום מיוצרים על ידי זיקוק שום טרי. לאחר מכן מדללים את השמן המיוצר ומניחים אותו בכמוסה. תהליך זה הורס את רוב האליצין הזמין, אם לא את כל זה. כמה תוספי אבקת שום יכולים ליצור מעט אליצין במהלך תהליך העיכול. זה תלוי, עם זאת, בתנאי הקיבה הרווחים ועשוי לארוך מספר שעות. AllicinMAX® אינו זקוק להמרה של&# 39 מכיוון שהוא מכיל למעשה אליצין מיוצב.
מהו פוטנציאל האליצין
המונח "ביואקוולנטיות של אליצין" מתייחס להיווצרות מטבולית של מטבוליט האליצין, AMS, מכל תרכובת S-allyl, ללא סיוע של אליניאז שום, כולל פוליסולפידים של אליל, אלין ואולי תרכובות S-allyl אחרות, כגון GSAC ו- SAC. ; המונח משמש במיוחד למוצרים בהם אליניאז שום אינו פעיל. יחד, המונחים מכונים זמינות ביולוגית של אליצין או שוויון ביולוגי (ABB).
מה עושה אליצין
על פי אתר פיטוכימיקלים, שום מכיל תרכובות גופרית ופיטוכימיקלים רבים, השלושה החשובים ביותר הם אלין, מתיאין ו- S-allylcysteine. ביחד הוכח כי יש להם השפעות טיפוליות, כולל אנטי בקטריאלי, אנטי פטרייתי, היפוליפידמי, נוגד חמצון, השפעות אנטי סרטניות ועוד.
קיימים כעת מספר סוגים שונים של תוספי שום. רמות התרכובות האורגניות הגופרית שתוספים אלו מספקים תלויה באופן ייצורן.
מכיוון שיש לו מגוון רחב של פעילויות ביולוגיות ומתפרק ליצירת תרכובות אורגנו-גופרית אחרות, השימושים באליצין כוללים:
נלחם בזיהומים, בשל פעילותו המיקרוביאלית
הגנה על בריאות הלב, למשל בשל השפעותיו להורדת כולסטרול ולחץ דם
עוזר באופן פוטנציאלי בהגנה מפני היווצרות סרטן
הגנה על המוח מפני מתח חמצוני
הרחקת חרקים ומיקרואורגניזמים
אליצין אנטי-ויראלי
אליצין הוא התרכובת המכילה גופרית השופעת והאופיינית ביותר בשום גולמי. הוא מיוצר מ אלין. הוכח כי אלליצין מציג פעילות מיקרוביאלית רחבת טווח נגד חיידקים חיוביים ונגרמים, כולל חיידקים עמידים לרבים. בנוסף, הוכח כי לאליצין יש פעילות אנטי-ויראלית, אנטי-פטרייתית ואנטי-טפילית.
מינון אליצין
תוספי אלליצין נמכרים כטבליות ותוספים, ומסומנים בשום או באליצין. אין מינון מומלץ סטנדרטי לאליצין.
בשין שום בודדת יש כ- 5 מ"ג עד 18 מ"ג אליצין. במחקר נחקרו מינונים שבין 300 מ"ג ל -1,500 מ"ג שום.
מזון אלליצין
הדרך הטובה ביותר להשיג אליצין היא מאכילת שום טרי שנמעך או חתך. יש לרסק, לפרוס או ללעוס שום טרי ולא מבושל בכדי למקסם את ייצור האליצין.
הוכח כי חימום השום מפחית את השפעותיו המגנות על נוגדי חמצון, אנטי בקטריאלי וכלי דם, מכיוון שהוא משנה את ההרכב הכימי של תרכובות הגופרית. כמה מחקרים מצאו כי במהלך דקה אחת במיקרוגל או 45 דקות בתנור, אבד כמות משמעותית, כולל כמעט כל פעילות נגד סרטן.
שום למיקרוגל אינו מומלץ. עם זאת, אם מבשלים שום עדיף לשמור על שיני השלמות ולצלות, לטחון חומצה, להחמיץ, לצלות או להרתיח את השום כדי לשמור על החומרים המזינים שלו.
מתן אפשרות לשום כתוש לעמוד 10 דקות לפני בישולו עשוי לסייע בהעלאת הרמות ובפעילות ביולוגית מסוימת. עם זאת, ניתן להתווכח עד כמה תרכובת זו יכולה לעמוד במסעה בדרכי העיכול לאחר אכלתה.
האם יש מאכלים אחרים של אליצין מלבד שום? כן, זה נמצא גם בתזונת בצל ובמינים אחרים במשפחת Alliaceae, במידה פחותה. עם זאת, שום הוא המקור הטוב ביותר.
למרות שיש לו מאפיינים רבים המקדמים בריאות, מחקרים לא מצאו כי שום שחור מספק כמויות גבוהות יותר של אליצין מאשר סוגים אחרים של שום. עם זאת, אכילת כל סוגי השום עדיין מועילה ומעודדת, מכיוון שהיתרונות הרבים של השום חורגים מעבר לאליצין - כגון אספקת פלבנואידים, ספונינים סטרואידים, תרכובות אורגנו-סלניום ואליקסין.
לקבלת אליצין בתפזורת, אנא צרו איתנו קשר בדוא"ל:herbext@undersun.com.cn,
הפניות: https: //www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606
https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/
https://draxe.com/nutrition/allicin/
