אנתוציאנינים נפוצים בפירות וירקות אדומים/כחולים ותכולתם בצמחים משתנה במידה ניכרת בין מינים שונים, בהתאם לזן או זן, אזור גידול, אקלים, שיטות חקלאות, זמן קציר, הבשלה, שונות עונתית, עיבוד ואחסון, טמפרטורה ואור חשיפה. פירות יער כגון תותים, אוכמניות, פטל שחור, דומדמניות שחורות, דומדמניות אדומות ופטל הם מקור עשיר לאנתוציאנינים, ברמות הנעות בין כ-100 לכ-700 מ"ג/100 גרם של מוצר טרי.
מה זה אנתוציאנין?
אנתוציאנינים הם גלוקוזידים של האנתוציאנידינים, נגזרות פלבנואידים המיוצרות במסלול הפניל פרופנואיד. הם קיימים בכל הרקמות של צמחים גבוהים יותר, כולל עלים, גבעולים, שורשים, פרחים ופירות. בתור צבעי מאכל טבעיים, נעשה שימוש נרחב בפיגמנטים אנתוציאנין מזמן. עם זאת, ל-pH, לאור, לטמפרטורה ולמבנה יש השפעה על הגוון והעמידות של הפיגמנטים הללו. אנתוציאנינים הם פיגמנטים אדומים ב-pH חומצי, אבל הם משתנים לכחול ב-pH בסיסי.
מלבד השימוש כצבעי מזון, תרכובות אלו עשויות להיות שימושיות כמרכיבים תזונתיים, מכיוון שהן מספקות השפעות בריאותיות מועילות רבות. מחקרים חוץ-גופיים רבים, בעלי חיים ובני אדם העריכו את הפוטנציאל הביולוגי והתרופתי של מולקולות אלו והוכיחו כי יש להן את היכולת לסתור מתח חמצוני, לפעול כחומרים אנטי-מיקרוביאליים ולנטרל את הופעתן והתקדמותן של מחלות רבות שאינן מדבקות, כגון כמו נוירודגנרטיביות, לב וכלי דם, מחלות מטבוליות וסרטן.
אילו פירות מכילים אנתוציאנינים?
פירות וירקות אדומים, סגולים וכחולים מתהדרים לעתים קרובות בכמות הגדולה ביותר של אנתוציאנינים. המזונות הבאים מכילים הכי הרבה אנתוציאנינים ל-3.5 אונקיות (100 גרם).
- תותים: 1.4-704 מ"ג
- גריסים שחורים: 46–558 מ"ג
- סמבוק שחור: 17-463 מ"ג
- דומדמניות שחורות: 25–305 מ"ג
-
אוכמניות: 10-139 מ"ג
מזונות אחרים עשירים באנתוציאנינים כוללים תירס סגול, רימון, חצילים, גזר שחור, כרוב אדום וכרובית סגולה. מזונות אלה יכולים לנוע בתכולת האנתוציאנין בין כמה ל-{0}} מ"ג ל-3.5 אונקיות (100 גרם).
5 המרכיבים המובילים המכילים אנתוציאנינים גבוהים יותר
ישנם לקוחות רבים מאיתנו שניסו להשיג את האנתוציאנינים הטהורים או הגבוהים יותר מצמחים שונים.
וכאן אנו ממליצים על הבא בתור הבחירות הטובות ביותר שלהם.
- פריט נהדר לכלול במסכות פנים, סבונים וקרצוף הוא אבקת תמצית תות. בעוד שלפרי יש תכונות נוגדות חמצון נפלאות להרגעה ולריפוי העור, לעלים ולשורש יש פוטנציאל להאיר ולתקן את העור. מה דעתך על מינון אבקת התות? מינון אופייני הוא כ. 500-מ"ג ליום. ניתן לערבב אבקת עלי תות למים חמים, שייקים, מיצים, שיבולת שועל, יוגורט ועוד.
אנתוציאנינים של חומצה שחורה
- חוקרים גילו כי הפירות של Aronia melanocarpa, המכונה לעתים קרובות chokeberry, מציגים מגוון של פעילויות ביולוגיות שעשויות להועיל לבריאות האדם. פעילויות ביולוגיות אלו כוללות פעילויות אנטי-סוכרתיות, אנטי-זיהומיות, אנטי-נאופלסטיות, נוגדות השמנת יתר ונוגדי חמצון, כמו גם יתרונות של הגנה על הלב, הכבד והעצבים.
אנתוציאנינים של סמבוק שחור
-הסמבוק הנחקר ביותר לטיפול בשפעת ויראלית הוא אבקת סמבוק שחור. אבקת פירות היער, על פי מדענים, משפרת את התגובות הכימיות של מערכת החיסון, מקלה על תסמיני השפעת ואולי חותכת את אורך המחלה. סמבוק עשוי גם להפחית את חומרת תסמיני הצטננות. אבקת מזון מלאה זו מהווה תוספת בריאה למשקאות כמו מיץ, יוגורט, שייקים, קערות שייקים, דגנים, שיבולת שועל, רטבים לסלטים, ממתקים ומוצרי מאפה כמו פשטידות, עוגות ומאפים. ניתן גם לערבב עם מים כדי ליצור משקה פשוט. מיוצר עם מיץ סמבוק.
אנתוציאנינים של דומדמניות שחורות
-לשם מה משתמשים באבקת דומדמניות שחורות? אבקת דומדמניות שחורות כוללת הרבה נוגדי חמצון ואנתוציאנינים בנוסף לויטמין C. אלה יכולים לחזק את מנגנוני ההגנה שלך, להקל על כאבי גרון ולהפחית את תסמיני השפעת. לעלי דומדמניות שחורות יש גם מספר תכונות אחרות, כגון אנטיבקטריאלי. מהם היתרונות של אבקת זרם שחור?צריכת דומדמניות שחורות הוכחה כמשפרת את זרימת הדם, מורידה כולסטרול, שליטה טובה יותר בקרישת הדם, מורידה את לחץ הדם ואפילו מפחיתה את הסיכון להתקפי לב. ישנם אלמנטים נוספים של צמח הדומדמניות השחורות המוערכים בבריאותם בנוסף לאבקת פירות היער.
Blackberry Anthocyanins
-למה משמשת אבקת אוכמניות? השימושים הנפוצים כוללים בישול ביתי מהיר ופשוט וכן מזון לקמפינג, טיולים וטיולים תרמילאים. אבקה משובחת זו בטעם נפלא ביוגורט, ממתקים, דייסה ושייקים. אריזה: כדי להבטיח טריות לאחר הפתיחה הראשונית, מנות בשקיות נארזות בשקיות נייר פרימיום הניתנות לסגירה חוזרת עם אריזות סופגות לחות. למה אבקת בלקברי טובה? נוגדי החמצון, הוויטמינים והמינרלים של אבקת אוכמן מציעים מגוון יתרונות בריאותיים. נוגדי חמצון בעלי השפעות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות כוללים אנתוציאנינים. הם עשויים גם להילחם בסוכרת ובסוגים מסוימים של סרטן.
Undersun עובדת בייצור של אבקת פירות וירקות כבר 20 שנה ואנחנו יודעים יותר על השוק.
עבור כל אבקת פירות וירקות, פשוט הודע לנו על הדרישה שלך ב-herbext@undersun.com.cn.