1.Is אפונה מזון חלבון גבוה?

הערך הביולוגי (BV) שלחלבון אפונההוא 48% ~ 64%, ויחס היעילות (PER) הוא 0.6-1.2, שהוא גבוה יותר מפולי סויה. הסיבה מדוע הערך התזונתי של חלבון אפונה לא יכול להיות מופעל באופן מלא הוא שהוא מעכל לעיכול. זרעי האפונה עשירים בחומרים מזינים, כולל 23.4% חלבון, 1.8% שומן, ו 52.6% פחמימות. הם גם מכילים קרוטן, ויטמין B1, B2, וכן הלאה. אנדרסוןיצרנים לספק 80% מפרטים של חלבון אפונהלשוק הגלובלי של השוק. יצרנים שצריכים אבקת חלבון אפונה, אנא צרו איתי קשר, תודה.E-mail:herbext@undersun.com.cn

גרעינים האפונה מורכב של מעיל זרע, cotyledon והעובר. ביניהם, חלבון, שומן, מזינים פחמימות ומינרלים הכיל פסיגי אפונה יבשים שנספרו 96%, 77%, ו 89% מכלל החומרים המזינים האלה בדגן, בהתאמה. למרות העובר מכיל חלבון ואלמנטים מינרליים, הפרופורציה שלו בתבואה היא קטנה ביותר. מעיל הזרע מכיל את רוב הפחמימות שלא ניתן לעכל ולהשתמש בהם בזרעים, והתוכן של סידן וזרחן הוא גם גבוה. בין חלבונים של אפונה, אלבומין, אלבולין, ו-גלוטן הונספרו 21%, 66%, ו 2%, בהתאמה.

אפונה מיובשת יכולה לשמש גם ללחלץ חלבון אפונה מרוכז.אבקת חלבון אפונהיכול לשמש כמגביר ללחם ומאכלים אחרים כדי להגדיל את תכולת החלבון ואת הערך הביולוגי.

עיבוד של אפונה ותרמילי ירוק יכול להיות משומר, מיובש מהיר קפוא. ביניהם, אפונה ירוקה קפואה מהירה ואפונה התרמיל, ירקות שצורכים בדרך כלל באירופה, אמריקה ומדינות דרום-מזרח אסיה. הייצור של חטיפים אפונה הוא עוגת אפונה צהובה ואפונה, אשר מאופיין על ידי מתיקות והדלטיות, טחול וקיבה, וריד חום ו דטוקסיפיקציה.

מזון האפונה כולל ניקוי בחום, הסרת רעלים והשפעות משתן, במיוחד עבור חולים עם סוכרת וחלב שלאחר לידה. זה יכול גם לעשות מזון מטוגן.