מה זה שיבולת שועל בטא גלוקן?
שיבולת שועל בטא גלוקןהם מסיסים במים β-גלוקן נגזר אנדוספרם של גרעיני שיבולת שועל ידוע בתרומתם התזונתית כרכיבים של סיבים מסיסים. בשל רכושם להורדת כולסטרול ופוטנציאל להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שיבולת שועל β-גלוקן הוקצו תביעת בריאות מוסמכת על ידי הרשות האירופית לבטיחות מזון ומינהל המזון והתרופות האמריקאי.
שיבולת שועל בטא-גלוקן הוא מסיס (מתמוסס בנוזל) סיבים תזונתיים עשוי שיבולת שועל. בטא-גלוקן נמצא באופן טבעי במספר ממזון, כולל שיבולת שועל ושורה. אנשים גדלו ואוכלים שיבולת שועל במשך יותר מ 2,000 שנים ומוצרי מזון רבים המכילים שיבולת שועל זמינים בארה"ב ובעולם. מאז סוף שנות ה-80, סיבים מסיסים בטא-גלוקן שיבולת שועל הוכרו כמרכיב תזונתי מועיל. במקור, זה היה נפוץ ביותר נצרך בשיבולת שועל שלמה, שיבולת שועל מגולגלת סובין שיבולת שועל, אבלשיבולת שועל בטא גלוקןזמין כעת גם כמרכיב נוסף עבור מגוון רחב של מוצרי מזון.
שיבולת שועל בטא גלוקןהוא סיב מסיס טבעי. זה צמיגי.פוליסכריד (פוליסכריד)מורכב מיחידות של די גלוקוז מונוסכריד. שיבולת שועל בטא גלוקן מורכב פוליסכרידים מעורבים בקישור.
מה הוא שיבולת שועל בטא גלוקן משמש?
שיבולת שועל בטא-גלוקניםהם סוכרים שנמצאו בקירות התא של חיידקים, פטריות, שמרים, אצות, אזזית, וצמחים, כגון שיבולת שועל ושורה. הם משמשים לפעמים תרופה.
בטא-גלוקנים הם הנפוצים ביותרמשמש למחלות לב וכולסטרול גבוה. הם משמשים גם עבור תנאים רבים אחרים, אבל אין ראיות מדעיות טובות כדי לתמוך רבים של שימושים אלה.β-glucans משמשים כסוכני טקסטורלינגבמגווןניו-נו-טאו-ו-קוסמטייםמוצרים, ו- asסיבים מסיסיםתוספי.
בייצור, בטא-גלוקנים הםמשמש כתוסף מזון במוצריםכגון רטבים לסלט, קינוחים קפואים, שמנת חמוצה, ממרחים גבינה.
יתרונות גלוקן בטא שיבולת שועל
שיבולת β-גלוקן נמוך יותרכולסטרולרמה ולקדםבריאות הלב. על פי תוצאות מחקר מדעי זה היה ידוע למדענים במשך 2 עשורים כי β-גלוקן (שיבולת שועל β-גלוקן) יש חזקכולסטרולוטריגליצרידים הפחתת תכונות המובילות למחלות לב וכלי דם מופחתות.
1.מגביר את בריאות הלב
יש ראיות מוצקות לכך שגלוקן בטא יכול להגביר את בריאות הלב. את ה
2.מווסת את רמות הסוכר בדם
זה עשוי לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. זה עשוי גם לשפר את בקרת הסוכר בדם עבור אלה שכבר יש להם סוכרת.על ידי סיוע לווסת את רמות הסוכר בדם, זה יכול להפחית את הסיכון לפתח סוכרת סוג 2 עשוי לעזור לשפר את רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת.
מחקרים מראים כי בטא-גלוקן אינו מספיק כדי לווסת את רמות הסוכר בדם לבד, אבל זה יכול לשמש פוטנציאלית כשיטה משלימה לצד תזונה בריאה.
3.מגרה את המערכת החיסונית
חוקרים מאמינים כי בטא גלוקן יכול להיות כמה השפעות חיוביות על המערכת החיסונית. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף. רוב המחקרים עד כה היו בצורה של ניסויים בבעלי חיים. מדענים חושבים בטא גלוקן עשוי להיות מסוגל לעורר את המערכת החיסונית ולעזור לגוף להילחם במחלות וזיהום בצורה יעילה יותר. עם זאת, מערכת החיסון האנושית מורכבת וחוקרים עדיין לומדים איך זה עובד. זה עלול לקחת קצת זמן לפני שנדע את ההשפעות המדויקות בטא גלוקן יש ואם זה יכול לשפר את תפקוד המערכת החיסונית.
4.לשפר את בריאות המעיים
בטא-גלוקן מהווים חלק מרכזי של פטריות. בשימוש רפואי במשך אלפי שנים, פטריות הן עדיין כוח לא מנוצל יחסית בעולם הבריאות. כמקור עשיר של פחמימות כמו בטא גלוקן, פטריות הןבחירה טובה של פרה-ביוטיקהכדי לעזור להאכיל את הבטן. Prebiotics להאכיל את החיידקים הידידותיים בבטן. פרוביוטיקה יכולה לאכול ממנו כדי לייצר מיקרוביום בריא ומאוזן.
אנחנו כבר יודעים כי מיקרוביום בריא עוזר לייצר את הנוגדנים שאנחנו צריכים כדי להילחם במחלות. מחקרים מראים כיפטריות לפעול כמו prebioticכדי לעורר צמיחה בריאה של חיידקים טובים בבטן. מיקרוביום מעיים בריא מקושר הרבה יתרונות כמו מערכת חיסונית חזקה, בריאות המוח, בריאות הלב, שינה טובה, ומצב רוח משופר. כדי להגביר את צריכת בטא-גלוקן שלך, נסה לשלב כמה פטריות ריישי או צדפות לתוך הדיאטה שלך.
5.להפחית דלקת
הוא חשב שבטא-גלוקן יכול להקטין את התגובה הדלקתית של הגוף. בטא-גלוקנים מפטריות נמצאו להפגין מגוון רחב של פעילויות כולל אנטי גידול, מגרה חיסונית, ואפקטים אנטי דלקתיים. ההשפעה האנטי דלקתית מגיעה מהיכולת של בטא-גלוקן לווסת סמנים דלקתיים בגוף.
6.עשוי להילחם בסרטן
מחקר ראשוני מצביע על כך בטא-גלוקן עשוי לעזור להילחם בסרטן על ידי הפעלת מספר תאים סרטן הלחימה כמו תאי רוצח טבעי ותאי T. מחקרים ראשוניים מצאו כיבטא-גלוקן עשוי לעזור לעצור את התפשטות הסרטן.
בטא-גלוקנים עשויים להיות מסוגלים לטפל בסרטן על ידי הפעלת תאים חיסוניים מסוימים והפעלת תגובה הגנתית בגוף. עדיין דרוש מחקר נוסף כדי לגלות את ההשפעה המדויקת שיש בטא-גלוקן על התפשטות הסרטן.
7.סיכון נמוך יותר להשמנה
באמריקה, יותר משניים מתוך שלושה מבוגרים נחשבים לעודף משקל או השמנת יתר. השמנת יתר היא בעיה גלובלית שיכולה להיות להשפעה הרסנית על בריאות ואיכות החיים. בטא-גלוקן עשוי לעזור להפחית את הסיכון להשמנה.
מחקרים מראים כי פטריות נגזרבטא-גלוקן נמצאה כדי למנוע השמנת יתרבמחקרים ראשוניים. מחקר אחד מצא כיבטא גלוקןמפטריות זנב תרנגול הודו יכול להיות מועיל במאבק נגד השמנת יתר. את הבטא-גלוקן הציג השפעות נגד השמנת יתרבאמצעות פעילות ספציפית במיקרוביום הבטן.
אילו ממאכלים מכילים גלוקן בטא שיבולת שועל?
שיבולת שועל בטא גלוקןניתן למצוא בשיבולת שועל שלמה, קמח שיבולת שועל שלם, שיבולת שועל מגולגלת, ושיבולת שועל. שיבולת שועל בטא גלוקן סיבים מסיסים מתווסף גם משקאות (שייקים, משקאות יוגורט, משקאות מיץ), יוגורט, חטיפי תזונה, דגנים, פסטה, קרקרים, מאפים, מרקים, רטבים, רטבים, ותוספי תזונה.
סוג אחד שלסיביםשקיבל תשומת לב רבה לאחרונה הוא בטא גלוקן, פולימר גלוקוז נמצא בקירות התא של דגנים (למשל, שיבולת שועל,שעורה), סוגים מסוימים של פטריות (למשל,ריישי (119),ת.ק.,מיטאקה (100), שמרים, אצות ואצות. כמות פחותה נמצאת בחיטה, שיפון ודורום.
