מהי תמצית קוצ'ניאל
תמצית קוצינאלהוא צבע טבעי מבודד מחרקים נקבות קוצ'יניאל (Dactylopius coccus Costa).
תמצית בעלת חוזק צבע גבוה.
צביעה טבעית&מגבר; הדפסת טקסטיל : ניתן להשתמש בתמצית זו כדי לצבוע כל סיב שהוכתם בעבר באלום וקרם אבנית או אגוז. לגוונים המתקבלים יש עמידות אור ושטיפה טובה. אדומים עמוקים, גווני קרמין עד סגול בהתאם לפורמולה.
אומנויות יפות, פנאי וקישוט: ניתן להשתמש בקוצ'יניל גם לצבעים המשובחים שלך, לצבעי מים ולדיו טבעיים.
במה משתמשים בתמצית קוצ'יניאל
קוצ'יניל נקרא בשמות שונים בתוויות מזון וקוסמטיקה: קוצ'יניל, קרמין, חומצה קרמינית, Natural Red 4 או E120. אתה עשוי להיות מופתע היכן אתה מוצא אותו - הוא מספק צבע לנקניקיות וסרטנים מלאכותיים, כמו גם מאפים ורודים. ביוגורטים ומיצים רבים משתמשים בקוצ'יניל, וזה נפוץ בשפתונים ובסמקים. זה'יציב להפליא במהלך בישול, הקפאה או בסביבה חומצית, מה שהופך אותו מושלם לייצור.
מה מכיל תמצית קוצ'יניאל
אנשים אחרים לא רוצים לאכול קוצ'יניל בגלל שיקולים אתיים או דתיים (חרקים אינם נחשבים כשרים). עם זאת, אם אתה באמת מודאג מאכילה או שימוש במוצרים המכילים קוצ'יניאל, תצטרך לקרוא את האותיות הקטנות על הרבה מוצרים. להלן רשימה קצרה של פריטים שעשויים להכיל חומר צבע שמקורו בקוכינאל:
בשר ודגים קפואים (למשל, בשר סרטנים מלאכותי)
משקאות קלים, משקאות פירות, משקאות אנרגיה ותערובות משקאות אבקות
יוגורטים, גלידות ומשקאות על בסיס חלב
ממתקים, סירופים, ארטיקים, מילויים ומסטיקים
שימורי פירות כולל דובדבנים וריבות
מרקים מיובשים ומשומרים
קטשופ
כמה יינות וליקרים (למרבה הצער, לפי ויקיפדיה, החל משנת 2006 כבר לא נעשה שימוש בקרמין כדי להעניק לאפרטיף האיטלקי קמפרי את צבעו האדום העמוק הייחודי)
שפתון, צללית, סומק, לק ופריטים קוסמטיים אחרים
כדורים, משחות וסירופים המשמשים בתעשיית התרופות
האם תמצית קוצ'יניל רעה עבורך
מלבד תפקידו כאלרגן, לקוצ'יניל אין סיכונים בריאותיים ידועים, אם כי מי ששומר כשרות או בוחר שלא לאכול מוצרים מן החי ירצה לשמור על מרחק. בנוסף למזון, נעשה שימוש בקוצ'יניל כצבע במוצרי קוסמטיקה, לרבות בשפתון, ולפחות אדם אחד דיווח על תגובה אלרגית קשה לצבע קוצ'יניל המשמש בציפוי גלולות. [9 אלרגיות מוזרות ביותר]
קוצ'ינילעשוי להיות עשוי מחרקים, אבל צבעים אדומים סינתטיים אחרים כמו אדום מס' 2 ואדום מס' 40, הנושאים סיכונים בריאותיים גדולים בהרבה, נגזרים מתוצרי לוואי של פחם או נפט. בהשוואה למקורות אלה, באגים עשויים להישמע מעוררי תיאבון חיובי.
העבירו את זה הלאה: אלא אם אתם'אלרגיים לזה, תמצית קוצ'ניאל היא כנראה'דאגה בריאותית.
Food Facts חוקר את העולם המוזר של הכימיקלים והרכיבים התזונתיים המצויים במזון שלנו, ומופיע ב-MyHealthNewsDaily בימי שישי.
קוצ'יניל באוכל
קוצ'יניל הוא אחד מחומרי הצבע הבודדים הטבעיים והמסיסים במים שעמידים בפני השפלה עם הזמן. זהו הצבע היציב ביותר לאור וחום ועמיד בפני חמצון מבין כל חומרי הצבע הטבעיים והוא יציב אפילו יותר מצבעי מאכל סינתטיים מסוימים.
קוצ'יניל אינו רעיל ואינו ידוע כמסרטן. עם זאת, הצבע יכול לגרום לתגובת הלם אנפילקטית במספר קטן של אנשים, בגלל זיהומים בתכשיר, לא בגלל החומצה הקרמינית.
הִיסטוֹרִיָה
קוצ'יניל כבר שימש כצבע על ידי עמי האצטקים והמאיה של מרכז וצפון אמריקה. קוצ'יניל היה סחורה בעלת ערך רב, אפילו דומה לזהב. ערים שולחות שקיות של קוצ'יניאל לבירה טנוכטיטלן כתרומה שנתית לקיסר. הכובשים הספרדים של מרכז אמריקה ראו את ערכו של הצבע, שהפיק צבע טוב בהרבה מהצבעים ששימשו אז באירופה. הצבע, ששימש אז בעיקר בקוסמטיקה ובטקסטיל ובמידה פחותה במזונות, הפך לפופולרי מאוד באירופה. גלימות הקרדינלים הרומאיות-קתוליות נצבעו בקוצ'יניאל, וכך גם המעילים של הצבא הבריטי. קוצ'יניל היה מוצר מוערך מאוד ונסחר בקביעות בבורסות הסחורות של לונדון ואמסטרדם. מכיוון שמקורו לא היה ידוע לרוב האירופאים, המתיישבים האמריקאים קנו את הקוצינאל שלהם מאירופה, במקום ישירות ממקסיקו...
במאה ה-19 החרקים יובאו וגודלו בקנה מידה גדול באיים הקנריים והמונופול המקסיקני הגיע לקצו. בשנת 1868, האיים הקנריים ייצאו שישה מיליון פאונד של קוצ'יניאל, שווה ערך ל-420.000.000.000 חרקים...
בנוסף כצבע לטקסטיל, קוצ'יניל נעשה שימוש נרחב כצבע מאכל. עוגות, עוגיות, משקאות, ריבה, ג'לי, גלידה, נקניקים, פשטידות, דגים מיובשים, יוגורט, סיידר, דובדבני מרסקינו ומוצרי עגבניות התבהרו בעזרתו כמו מסטיק, כדורים וטיפות שיעול. אודם קוסמטי פותח עם קוצ'יניאל כמרכיב העיקרי. קוצ'יניל עדיין נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה.
הביקוש לקוצ'יניל ירד בחדות עם הופעתו בשוק של ארגמן אליזרין וצבעים מלאכותיים רבים אחרים (מזון וטקסטיל) שהתגלו באירופה באמצע המאה ה-19. הסחר בקוכינאל נעלם כמעט לחלוטין במהלך המאה ה-20, אך בשנים האחרונות הוא הפך שוב לערך מסחרי מכיוון שיצרנים (וצרכנים) רבים מעדיפים צבעים טבעיים על פני צבעים סינתטיים. עם זאת, רוב הצרכנים אינם מודעים לכך שהצבע הטבעי E120' מתייחס לצבע שמקורו בחרק. לכן הוא אינו מתאים לצמחונים והוא אסור על ידי דתות מסוימות.
הפקה
החרקים נהרגים על ידי טבילה במים חמים (לאחר מכן הם מיובשים) או על ידי חשיפה לאור שמש, לאדים או לחום של תנור. כל שיטה מייצרת צבע שונה מה שמביא למראה מגוון של קוצ'יניל מסחרי. יש לייבש את החרקים לכ-30 אחוז ממשקל גופם המקורי לפני שניתן יהיה לאחסן אותם ללא ריקבון. נדרשים כ-155,000 חרקים כדי לייצר קילוגרם אחד של קוצ'יניל.
ישנן שתי צורות עיקריות של צבע קוצ'יניאל: תמצית קוצ'ניאל (E120(ii) ) היא צבע העשוי מגופים גולמיים מיובשים ומרוסקים של חרקים עם כ-20% חומצה קרמינית; וכרמין (E120(i)) צבע מטוהר יותר העשוי מקוכינאל.
קוצ'יניל פולני
קוצ'יניל פולני הוא צבע נוסף, שהיה בשימוש נרחב עד אמצע המאה ה-19 כצבע טקסטיל. הוא לא שימש כצבע מאכל. הקוכינאל הפולני מופק גם מחרק, ה-Margarodes polonicus, המצוי במזרח אירופה ובחלקים מאסיה.
אדום קוצ'יניל
זהו שמו של צבע אזו, E124, שאינו דומה לקוצ'יניאל, אך מפיק צבע דומה, ומכאן השם (המבלבל).
לתמצית bulkcochineal, צור איתנו קשר בדוא"ל:herbext@undersun.com.cn
הפניות: https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm