מה זה phycocyanin?
Phycocyaninהוא קומפלקס פיגמנט-חלבון ממשפחת הפיקובילפרוטאינים המסיקים אור, יחד עם allophycocyanin ו- phycoerythrin. [1] זהו פיגמנט אביזר לכלורופיל. כל הפיקובילפרוטאינים מסיסים במים, ולכן הם לא יכולים להתקיים בתוך הקרום כמו שקרוטנואידים יכולים. במקום זאת, phycobiliproteins מצטברים ליצירת אשכולות שנדבקים לקרום הנקרא phycobilisomes. Phycocyanin הוא צבע כחול בהיר אופייני, סופג אור כתום ואדום, במיוחד ליד 620 ננומטר (תלוי באיזה סוג ספציפי מדובר), ופולט פלואורסצנטי בסביבות 650 ננומטר (גם תלוי באיזה סוג זה).
Phycocyanin הוא קומפלקס פיגמנט-חלבון ממשפחת phycobiliprotein קציר האור, יחד עם allophycocyanin ו- phycoerythrin. זהו פיגמנט אביזר לכלורופיל. כל הפיקובילפרוטאינים מסיסים במים, ולכן הם לא יכולים להתקיים בתוך הקרום כמו שקרוטנואידים יכולים. במקום זאת, phycobiliproteins מצטברים ליצירת אשכולות שנדבקים לקרום הנקרא phycobilisomes. Phycocyanin הוא צבע כחול בהיר אופייני, סופג אור כתום ואדום, במיוחד ליד 620 ננומטר, ופולט פלואורסצנטי בסביבות 650 ננומטר. Allophycocyanin סופג ופולט באורכי גל ארוכים יותר מ- phycocyanin C או phycocyanin R. Phycocyanins נמצאים ב- Cyanobacteria. ל- Phycobiliproteins יש תכונות פלואורסצנטיות המשמשות בערכות חיסוני. Phycocyanin הוא מן הפיקו היווני שפירושו "אצות" וציאנין הוא מהמילה האנגלית "cyan" ;, שפירושו המקובל הוא גוון של כחול-ירוק ומקורו ביוונית" kyanos" שמשמעותו צבע שונה במקצת:"" כחול כהה ;. המוצר phycocyanin, המיוצר על ידי Aphanizomenon flos-aquae ו- spirulina, משמש למשל בתעשיית המזון והמשקאות כחומר הצביעה הטבעי' Lina Blue' ונמצא בממתקים וגלידות.
Allophycocyanin סופג ונפלט באורכי גל ארוכים יותר מאשרC-phycocyaninorphycocyanin R. Phycocyanins נמצאים ב Cyanobacteria (נקרא גם אצות כחולות-ירוקות). ל- Phycobiliproteins יש תכונות פלואורסצנטיות המשמשות בערכות חיסוני. Phycocyanin הוא מהפיקו היווני שפירושו "אצות" וציאנין הוא מהמילה האנגלית "cyan" ;, שפירושו המקובל הוא גוון של כחול-ירוק (קרוב ל-" אקווה") ומקורו ביוונית" קינוס" שמשמעותו צבע שונה במקצת:"" כחול כהה ;. המוצר phycocyanin, המיוצר על ידי Aphanizomenon flos-aquae ו- Spirulina, משמש למשל בתעשיית המזון והמשקאות כחומר הצביעה הטבעי' Lina Blue' או' EXBERRY Shade Blue' ונמצא בממתקים וגלידות. בנוסף, זיהוי פלואורסצנטי של פיגמנטים של phycocyanin בדגימות מים הוא שיטה שימושית למעקב אחר ביומסה של ציאנובקטריה. [2]
הפיקובילפרוטאינים עשויים משתי יחידות משנה (אלפא ובטא) בעלות עמוד שדרה חלבוני אליו קשורים קוולנטית 1-2 כרומופורים טטרפירול ליניאריים.
C-phycocyanin נמצא לעיתים קרובות בציאנובקטריה המשגשגת סביב מעיינות חמים, מכיוון שהוא יכול להיות יציב בסביבות 70 מעלות צלזיוס, עם התנהגויות ספקטרוסקופיות זהות (סופגות אור) ב -20 ו -70 מעלות צלזיוס. תרמופילים מכילים רצפים שונים של חומצות אמינו מה שהופך אותו ליציב בתנאים גבוהים יותר אלה. משקל מולקולרי הוא סביב 30,000 ד '. יציבות של מזמין חלבון זה בטמפרטורות אלו הוכחה כי היא נמוכה משמעותית. ניתוח פוטו-ספקטרלי של החלבון לאחר חשיפה של דקה אחת לתנאי 65 מעלות צלזיוס במצב מטוהר הדגים אובדן של 50% של המבנה השלישוני.
שימושים של פיקוציאנין
כאשר משתמשים בהם כתוסף תזונה, ישנם לקוחות המבדילים את המפרט לפי תכולת הפיקוציאנין: נכון לעכשיו, הם מותאמים אישית בהתאם לתוכן שצוין על ידי הלקוח.
גם ערך הצבע וגם התוכן מייצגים את התוכן של phycocyanin במוצר הסופי, וככל שערך הצבע גבוה יותר, כך התוכן גבוה יותר. המוצר בעל 180 הצבעים תואם לתכולת phycocyanin של 25% -30%.
משמש כתוסף מזון בסין. זה עדיין לא רשום בקטלוג מזון או מרכיבי מזון חדשים. ה-" תקנים סניטריים לשימוש בתוספי מזון" (GB2760-2014) קובע כי ניתן להשתמש בו בממתקים, ג'לי, ארטיקים, גלידה, גלידה, מוצרי גבינה, משקאות מיץ פירות (טעם), וכמות השימוש המרבית היא 0.8 גרם לק"ג.
Phycocyanin עבר את GRAS בארצות הברית בשנת 2012 והוא יכול לשמש כמרכיב מזון בכל המזונות ותוספי התזונה (למעט מזון לתינוקות). כמרכיב בכל המזונות למעט פורמולות לתינוקות ומזונות הנמצאים בסמכות USDA ברמות של עד 250 מיליגרם למנה. כתמצית ספירולינה, ניתן להשתמש בה בקונדיטוריה, זיגוג, גלידה, מאפה קפוא, ציפוי מאפה וקישוט, משקה מוצק, יוגורט, חול אין הגבלה על מספר המרכיבים כגון לחם, פודינג, גבינה, סוכריות ג'ל , לחם, דגני בוקר מוכנים ותוספי תזונה (טבליות, כמוסות).
כחומר יחיד, הוא אינו נכלל ברשימת תוספי המזון (ללא מספר אלקטרוני). עם זאת, לאיחוד האירופי יש תקן לקבוע אם ניתן להשתמש בתמצית כמרכיב מזון השווה למקור המיצוי שלו, כלומר כמזונות בעלי תכונות צבעוניות (אוכל צבעוני) או צבע (פיגמנט). Phycocyanin עומד בתקן זה ויכול לשמש כמרכיב מזון כתמצית ספירולינה או תרכיז.
צור קשר:
טלפון: +1-626-371-6327
אימייל:herbext@undersun.com.cn
התייחסות:
https://en.wikipedia.org/wiki/Phycocyanin
