מהו פרי נזיר?
פרי נזיר, הידוע גם בשם לו האן גואו או פרי נדנדה (Siraitia grosvenorii), הוא פרי עגול קטן שמקורו בדרום סין. הוא שימש במשך מאות שנים ברפואה המזרחית ככלי עזר ועיכול, וכעת הוא משמש גם להמתקת מזון ומשקאות. ממתיקים של פרי נזיר נוצרים על ידי הסרת הזרעים ועור הפרי, ריסוק הפרי ואיסוף המיץ. תמצית הפירות, או המיץ, מכילה אפס קלוריות למנה.ממתיקים של פרי נזירמותר לשימוש במזון ומשקאות על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA).
פרי נזיר הוא דלעת קטנה וירוקה הדומה למלון. הוא גדל בדרום מזרח אסיה. הפרי שימש לראשונה נזירים בודהיסטים במאה ה -13 ומכאן שמו יוצא הדופן של הפרי.
פרי נזיר טרי אינו מאוחסן היטב ואינו מושך. פרי נזיר מיובש בדרך כלל ומשמש להכנת תה מרפא. ממתיקים של פרי נזיר מיוצרים מתמצית הפרי. הם עשויים להיות מעורבבים עם דקסטרוז או מרכיבים אחרים כדי לאזן את המתיקות.
תמצית פרי נזיר מתוקה פי 150 עד 200 מסוכר. התמצית מכילה אפס קלוריות, אפס פחמימות, אפס נתרן, ואפס שומן. זה הופך אותו לחלופה ממתיקה פופולרית עבור יצרנים שמייצרים מוצרים דלי קלוריות ועבור הצרכנים שאוכלים אותם.
בארצות הברית, ממתיקים העשויים מפירות נזיר מסווגים על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) המקור המהימן כ"מוכר בדרך כלל כבטוח ", או GRAS.
יתרונות פירות נזירים
לממתיק של פרי נזיר יש כמה יתרונות בהשוואה לסוכר:
אפס קלוריות.תמצית פרי נזיר אינה מכילה קלוריות, דבר המועיל לאנשים בדיאטות המגבילים את צריכת הקלוריות של האדם.
אפס פחמימות.התמצית גם אינה מכילה פחמימות, מה שעשוי להפוך אותה לאידיאלית לאנשים בדיאטות דלות פחמימות או קטו.
אפס סוכר.בתמצית פרי נזיר טהור אין סוכר, מה שאומר שצריכתו לא תשפיע על רמות הסוכר בדם.
ללא תופעות לוואי מזיקות.המקור המהימן של מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) רואה בממתיקי פירות נזירים בדרך כלל בטוחים. נראה כי אין כל עדות לכך שממתיקים של פירות נזירים גורמים לתופעות לוואי מזיקות.
זמין במספר צורות.ממתיקים של פירות נזירים משווקים כגרגירים, אבקות ונוזלים. מוצרים מסוימים עשויים להיות קלים לנשיאה ושימוש לאורך כל היום.
לממתיקים של פרי נזיר עשויים להיות יתרונות בריאותיים מסוימים:
נוגדי חמצון.כמה מחקרים שנעשו בבעלי חיים מצביעים על כך שמוגרוזידים המופקים מפרי נזיר עשויים להיות בעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות. יש צורך במחקר נוסף כדי להבין את ההשפעות בבני אדם. כמו כן, לא ברור אם לאכילת הממתיק המעובד יש את אותם היתרונות כמו לאכילת הפרי.
סוכרת.מחקר מהימן Research בבעלי חיים מציע גם כי mogrosides ממלאים תפקיד בשליטה על רמות הסוכר בדם. תוצאות מחקר אחר מקור מהימן מצביע על כך שתמציות של מוגרוסייד עשויות לסייע במניעת סיבוכי סוכרת. עם זאת, החוקרים טרם בחנו את ההשפעות הללו בבני אדם.
חסרונות של פרי נזיר
מהסיבות הבאות, אדם עשוי לחשוב פעמיים לפני שהוא משתמש בממתיקים של פרי נזיר להחלפת סוכר:
זמינות ועלות.פרי נזיר קשה לגידול ויקר לייצוא, מה שאומר שהוא לא זמין כמו ממתיקים אחרים והוא יכול להיות יקר.
טַעַם. לממתיקים של פרי נזיר טעם שונה מסוכר שולחן רגיל, ויש הטעמם יוצא דופן או לא נעים. הממתיקים יכולים גם להשאיר טעם לוואי.
מרכיבים אחרים.יש יצרנים המאזנים את הטעם של פרי הנזיר על ידי ערבובם עם סוכרים אחרים, כגון מלטודקסטרין או דקסטרוז. זה יכול לשנות את פרופיל התזונה של הממתיק ולהפוך אותו למסוכן או לא רצוי עבור אנשים מסוימים.
מהי סטיביה?
סטיביההוא מתוק פי 200 עד 300 מסוכר. ממתיקים של סטיביה מסחריים עשויים מתרכובת של צמח הסטיביה, שהוא עשב ממשפחת הכוכבים.
השימוש בסטיביה במזונות מעט מבלבל. המקור המהימן FDAT לא אישר תמציות עלים שלמים או סטיביה גולמית כתוסף מזון. למרות השימוש בו במשך מאות שנים כממתיק טבעי, ה- FDA רואה אותם לא בטוחים. לטענתם, ספרות מציינת שסטיביה בצורתה הטבעית ביותר עשויה להשפיע על רמת הסוכר בדם. זה עשוי להשפיע גם על מערכות הרבייה, הכליה והלב וכלי הדם.
מצד שני, ה- FDA אישר מוצרי סטיביה מזוקקים ספציפיים כ- GRAS. מוצרים אלה מיוצרים מ- Rebaudioside A (Reb A), גליקוזיד המעניק לסטיביה את המתיקות שלו. ה- FDA מציין כי מוצרים המשווקים כ"סטיביה "אינם סטיביה אמיתית. במקום זאת, הם מכילים תמצית רב A מטוהרת מאוד שהיא GRAS. ממתיקים של סטיביה Reb A (המכונים מאמר זה סטיביה) מכילים אפס קלוריות, אפס שומן ואפס פחמימות. חלקם מכילים ממתיקים אחרים כמו אגבה או סוכר טורבינדו.
מהם היתרונות של סטיביה?
יתרונות
לממתיקים של סטיביה אין קלוריות והם בחירה טובה לאנשים שמנסים לרדת במשקל.
בדרך כלל הם לא מעלים את רמות הסוכר בדם, ולכן הם מהווים אלטרנטיבה טובה לסוכר עבור אנשים עם סוכרת.
הם זמינים בצורות נוזליות, גרגירים ואבקה.
היתרונות של ממתיקים של סטיביה דומים לממתיקים של פרי נזיר.
מהם החסרונות של סטיביה?
חסרונות
תופעות לוואי.סטיביה עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים, כולל גזים, בחילות ונפיחות.
תגובות אלרגיות.יש אנשים שיש להם תגובות אלרגיות לסטיביול גליקוזידים שאינם טהורים במיוחד. סטיביה היא חלק ממשפחת הצמחים Asteraceae, הכוללת חינניות, חמניות וחרציות. כל מי שיש לו אלרגיה לצמחים אלה או לאחרים במשפחה צריך להימנע ממוצרי סטיביה.
זמינות ועלות.כמו פרי נזיר, הסטיביה בדרך כלל יקרה יותר ופחות זמינה בהרבה מסוכר וממתיקים אחרים.
טַעַם.יש אנשים שמוצאים שלמוצרי סטיביה טעם לוואי לא נעים, שעשוי להיות מר או מתכתי.
מרכיבים אחרים.כמו עם פרי נזיר, לעתים יצרנים מערבבים סטיביה עם ממתיקים אחרים כדי לאזן את הטעם. זה יכול לשנות את הפרופיל התזונתי של המוצר ולהפוך אותו לבלתי בטוח או לא רצוי עבור אנשים מסוימים.
מְזוּקָק.ה- FDA מתיר רק להשתמש במוצרי סטיביה מטוהרים מאוד בארה"ב. אנשים המחפשים אלטרנטיבה טבעית באמת לסוכר עשויים למצוא זאת כבלתי מספק.
ממתיק פירות נזירים לעומת טעם סטיביה
גם פרי הנזיר וגם הסטיביה הם ממתיקים ללא קלוריות אשר אין להם השפעה על רמות הסוכר בדם. לשניהם יתרונות בריאותיים דומים, אך ה- FDA אישר רק פרי נזיר.
מחקרים מראים כי פרי נזיר עשוי להיות מתוק יותר מסטיביה, אך שניהם מתוקים לפחות פי 200 עד 300 מסוכר רגיל.
הסטיביה עשויה מצמח הסטיביה, שהוא עשב השייך למשפחת הכוכבים. למרות ששניהם אופציות טובות בדיאטת הקטו, כדאי לזכור שרוב מוצרי הסטיביה הנמכרים בארצות הברית מעובדים מאוד ומעורבבים עם דקסטרוז (סוכר תירס), אריתריטול, מולסה, סיבי אינולין או אפילו סוכר קנים. כדי שיהיה להם קל יותר לבשל איתם. בגלל זה נראה כי יותר אנשים חווים הפרעות עיכול על סטיביה מאשר כאשר הם לוקחים פרי נזיר.
פרי נזיר לעומת טעם לוואי של סטיביה
מעניין כי קיור משלב אותו עם סטיביה במקום להימנע מכך מכיוון ש"סטיביה היא בעלת טעם מתוק יותר אך טעם לוואי חזק יותר מפרי הנזיר. אנו משתמשים בתערובת לאיזון המתיקות והטעם ", אומר פיקאסו.
ממתיק פירות נזירים לעומת סטיביה לחולי סוכרת
פרי נזיר וסטיביה אינם ממתיקים קלוריים. יש להם השפעה אפסית על רמות הסוכר בדם, ויש להם יתרונות בריאותיים דומים. כשבוחרים בין פרי נזיר לסטיביה, עליכם לחשוב אם אתם אלרגיים לכל אחד מבני משפחת הדלעת. אם כן, פרי נזיר אולי לא בשבילך.
ודא שאתה בוחר סטיביה טהורה או פרי נזיר טהור (אבל קשה יותר להשיג פירות נזירים טהורים). קל לקנות מוצרים בחנויות מכולת שהוסיפו בהם כימיקלים או סוכרים העלולים לגרום לאלרגיות או לתופעות לוואי אחרות. בתזונה של 22 יום, אנו מקבלים סטיביה אורגנית בלבד כדי להמתיק את אבקות החלבון הצמחיות שלנו. עם שמונה מרכיבים בלבד (מקסימום), כל מה שאנחנו מכניסים למוצרים שלנו הוא נקי בכוונה ומועיל לגופך.
בנוסף, חפשו מוצרים שאתם נהנים ממותקים בסטיביה ופרי נזיר ונסו אותם! שני הממתיקים הולכים וגדלים בפופולריות, כלומר מוצרים חדשים נוצרים לעיתים קרובות.
שהוא פרי נזיר טוב יותר לעומת סטיביה
פרי נזיר וסטיביה אינם ממתיקים קלוריים. יש להם השפעה אפסית על רמות הסוכר בדם, ויש להם יתרונות בריאותיים דומים. כשבוחרים בין פרי נזיר לסטיביה, עליכם לחשוב אם אתם אלרגיים לכל אחד מבני משפחת הדלעת. אם כן, פרי נזיר אולי לא בשבילך.
ודא שאתה בוחר סטיביה טהורה או פרי נזיר טהור (אבל קשה יותר להשיג פירות נזירים טהורים). קל לקנות מוצרים בחנויות מכולת שהוסיפו בהם כימיקלים או סוכרים העלולים לגרום לאלרגיות או לתופעות לוואי אחרות. בתזונה של 22 יום, אנו מקבלים סטיביה אורגנית בלבד כדי להמתיק את אבקות החלבון הצמחיות שלנו. עם שמונה מרכיבים בלבד (מקסימום), כל מה שאנחנו מכניסים למוצרים שלנו הוא נקי בכוונה ומועיל לגופך.
בנוסף, חפשו מוצרים שאתם נהנים ממותקים בסטיביה ופרי נזיר ונסו אותם! שני הממתיקים הולכים וגדלים בפופולריות, כלומר מוצרים חדשים נוצרים לעיתים קרובות.
תוכלו למצוא שפע של חלופות למוצרים האהובים עליכם (כמו אבקת החלבון הממותקת שלנו, סודה, משקאות אנרגיה, חטיפי חלבון, גלידה וכו ').
למרבה המזל, קל לבשל או לאפות עם סטיביה או פרי נזיר. שניהם יציבים בחום, מה שאומר שתוכלו להשתמש בהם במתכונים עם חום של עד 400˚. עם זאת, מתכונים מסוימים עשויים לטעום מוזר עם סטיביה או פרי נזיר, אז נסה להחליף רק רבע מהסוכר המתבקש במתכון, ואז לך מכאן. תהנו להתנסות!
שהוא פרי נזיר בטוח יותר או סטיביה
פרי נזיר וסטיביה הם ממתיקים שאינם תזונתיים. המשמעות היא שהמוצרים מכילים מעט מאוד קלוריות, אם בכלל. שניהם מגיעים מצמחים, ויש להם תכונות דומות מאוד.
ממתיקים של פרי נזיר וסטיביה בדרך כלל בטוחים עבור אנשים עם סוכרת, אך בדקו תמיד את התיוג כדי לוודא שהיצרנים לא הוסיפו סוכרים או פחמימות.
עבור אנשים רבים, הבחירה בין שני הממתיקים הללו תסתכם בעלות, בזמינות ובטעם. עם זאת, סטיביה עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול. כמו כן, כל מי שיש לו אלרגיה לצמחים ממשפחת הכוכבים צריך להימנע מסטיביה.
האם אוכל להחליף סטיביה בפרי נזיר
אם אין לך ממתיק פירות נזיר&# 39, אתה יכול להחליף ממתיק דל קלוריות אחר, כמו סטיביה או ספלנדה. החלפת ממתיקים יכולה להיות קצת מסובכת וכרוכה בניסוי וטעייה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במתכונים שנכתבו לשימוש בממתיק הספציפי.
לקבלת תמצית סטיביה בתפזורת או תמצית פרי נזיר, צרו קשר בדוא"ל:herbext@undersun.com.cn
הפניות: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#dis חסרונות- של- stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
