האם תמצית סטיביה וסטיביה זהה?

1. מהו תמצית עלה סטיביה?

סטיביה הוא מין סטיביה של הסוג סטיביה, צמח עשבוני רב שנתי. הוא יליד הרי אמאנבאי בגבול פרגוואי וברזיל בדרום אמריקה והוא יבול סוכר בעל ערך. זה הוצג ועובד בסין. הצמח כולו מכיל סוכר מתיקות העלים היא הגבוהה ביותר. הוא מכיל 14% stevioside, והגליקוזיד של הגבעול שווה למחצית העלה. העלה יכול לשמש סוכר לאחר ייבוש וריסוק.

2. היישום של סטיבוויסייד בתעשיית המזון

תמצית סטיביה טהורה במאה אחוז בעל תכונות טבעיות לא רעילות, יציבות פיזיקליות וכימיות ותכונות פיזיולוגיות מעולות, מה שהופך אותו לשימוש נרחב בתחום המזון. ניתן להשתמש באבקת תמצית סטיביה טהורה למשקאות נוזלים ומוצקים, סוכריות ועוגות בהתאם לצורכי הייצור הרגילים. מוצר זה יכול גם לשמש כממתיק לגליקיריזין. לרוב משתמשים בו בשילוב עם נתרן ציטראט לשיפור הטעם. Stevioside יציב מאוד כנגד חום ואור בטווח ה pH של 3 עד 10 ונוח לאחסון. Stevioside ידוע גם בשם stevioside, stevioside, תמצית Stevia, מרכיב תחתון מתוק חזק הכלול steviarebaudinanbertoni, מופק מעלים ומעודן. סטיוויוסייד הוא גביש חסר צבע עם מתיקות פי 200-300 מזו של סוכרוז, עם ניחוח מנטול קל וכמות קטנה של עפיצות, יציבות תרמית חזקה, לא קל לפרק.

3. האם תמצית עלה סטיביה גרועה לך?

כיתמצית סטיביה אורגניתיש יתרונות של מתיקות גבוהה, דלת קלוריות, אי חילוף חומרים בגוף האדם, לא רעיל, בטוח ואמין, טעם לוואי ארוך וכדומה, מדינות ברחבי העולם משמשות באופן פעיל להחלפת סוכרוז. סין" תקן בריאות לשימוש בתוספי מזון" (GB2760-86) הוא קובע כי השימוש המרבי שלו הוא בהתאם לציטוט GG; צורכי ייצור רגילים." זה נעשה שימוש נרחב בתעשיית המזון. סטיביה עמיד בפני טמפרטורות גבוהות ובעל יציבות טובה. זה לא סוכר מותסס. לאחר האכילה זה לא רק לא מזיק לגוף האדם, אלא גם מסייע לווסת הסוכר בדם. למחלות כלי דם וכו 'יש השפעה טיפולית נוספת. לסטיביה יש יציבות טובה, לא קל לפענח אותה ולהתדרדר כשמוסיפים אותה למזון, אין דרישה לחומציות החומציות של המזון הנוסף, והיא מאוחסנת זמן רב. סטיביה אינה משתתפת בחילוף החומרים בגוף&# 39 לאחר כניסתו לגוף. סטביה משמשת כיום על ידי יצרנים רבים בתעשיית המזון, המשקאות והתרופות. זהו מקור סוכר בריא, לא מזהם וטבעי. בטיחותה של סטיביה מאושרת על ידי הוועדה המומחית המשותפת לתוספי מזון (JECFA), צרפת AN-SES (מינהל הגנת המזון, הסביבה והעבודה), אוסטרליה, מנהלת המזון והסטנדרטים של ניו זילנד (FSANZ), מנהל המזון והתרופות האמריקני ( ה- FDA) והסוכנות האירופאית לבטיחות המזון (EFSA) העריכו כי האם תמצית עלה סטיביה בטוחה היא בטוחה לכלל האוכלוסייה, כולל חולי סוכרת, ילדים ונשים בהריון, כמו גם אנשים עם תופעות לוואי או אלרגיות לא ידועות. בהתבסס על תוצאות המחקר הנוכחיות באופן כללי, לא נמצא שלסטביוסייד השפעה שלילית על בריאות האדם.