כורכום נמצא בשימוש נרחב באסיה, במיוחד במטבח ההודי, והוא ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים. כורכומין הוא תרכובת המעניקה כורכום צבע כתום בהיר. יש לו תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, חיטוי, אנטי פטרייתי ואנטיבקטריאלי.
עם זאת, אם גופנו אינו יכול לספוג כורכומין כראוי, כל המאפיינים הללו אינם מועילים לנו. למרבה הצער, הכורכום נמצא במצב זה. הזמינות הביולוגית של כורכומין ירודה. למה? מכיוון שמטבוליזם מהיר בכבד ובמעיים, רק חלק קטן ממנו נכנס לזרם הדם, וזו הסיבה שמוסיפים פלפל שחור.
לפלפל שחור יתרונות בריאותיים ייחודיים, כולל עיכול משופר, ויסות אותות עצבים, נוגד סרטן, חילוף חומרים ובקרת השמנה. מחקרים הראו כי לפלפל שחור יש תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות כמו כורכום. פיפרין כימי הוא המרכיב הביואקטיבי העיקרי שנמצא בפלפל שחור ופלפל לבן, מה שהופך אותו לתבלין סופר בריא.
פלפל שחור גורם לגוף לספוג כורכום
נבדקו השפעות הפיפרין על הזמינות הביולוגית של כורכומין אצל חולדות ומתנדבים בריאים. המחקר הגיע למסקנה שפיפרין יכול להגביר את ריכוז הסרום, ספיגת הכורכומין וזמינות ביולוגית אצל חולדות ובני אדם. תואר. הדבר הטוב ביותר הוא שלצריכת כורכום ופלפל שחור אין תופעות לוואי.
חקור שילובים עם מרכיבים טבעיים אחרים
שילובי פלפל שחור וכורכום מעורבבים לרוב עם מרכיבים אחרים, לפעמים כדי להפוך אותם לטעימים יותר, לפעמים כדי להפוך אותם ליעילים יותר. כורכום ופלפל שחור מעורבבים לרוב עם שמן זית, שמן קוקוס, דבש וג'ינג'ר. אתה יכול גם לאכול תה כורכום ופלפל שחור, או להשתמש בו באופן יצירתי בדרך שלך בכמה כלים.
