כרוב אדום אנתוציאנין

מה זהכרוב אדום אנתוציאנין?

כרוב אדום אנתוציאנין(Brassica oleracea L.) הוא מקור מצוין לצבע מזון. מחקר זה נועד להעריך את תוכן פיגמנט האנתוציאנין ופרופילים משבעה זני כרוב אדום בשני שלבי בגרות (8 שבועות זה מזה) ולהעריך את מאפייני הצבע שלהם ואת התנהגותם תחת pH חומצי וניטראלי. ריכוזי האנתוציאנין נעו בין 1111 ל- 1780 מ"ג Cy3G / 100 גרם DM ולא עלו עם הזמן. טיפוח והבשלה השפיעו על פרופיל הפיגמנט. חלק מהזנים צברו ≥30% מהפיגמנטים המצויים, והפרופורציות של הפיגמנטים המונואציליים פחתו עם הזמן.

הכרוב האדום הוא ממשפחת הברסיקה, כמו כל הכרוב. לשם הבהרה, כרוב אדום וכרוב סגול הם אותו דבר, המראה שלהם עשוי להיות שונה, תלוי ב- pH של האדמה בה הם גדלים. הם יכולים להיראות אדומים כהים בקרקעות חומציות, סגולים כהים באדמה ניטרלית, וירקרקים עד צהובים אדמה אלקליין. שינויים בצבעים אלה קשורים ישירות לאנתוציאנינים, הידועים כמתחלפים עם pH. כשהם מבושלים הם בדרך כלל הופכים לסגולים וזקוקים להתאמה עם מרכיבים חומציים כמו חומץ או פרי חומצי.

נמצאו 36 אנתוציאנינים בכרוב אדום. כ- 80% מהם הם מצומצמים, שהם כביכול הצורות היציבות יותר של אנתוציאנינים.

מידע בסיסי:

יתרונות אנתוציאנין של כרוב אדום:

1. בריאות הלב

מחלות לב ממשיכות להישאר גורם המוות מספר אחת בארה"ב ואף בעולם על פי המרכז לבקרת מחלות (CDC) וארגון הבריאות העולמי (WHO). (1) (2)

מחלות לב יכולות להופיע בצורות רבות ויש לה מגוון סיבות. עם זאת, דלקת כרונית קשורה לכל אחד מהגורמים. דלקת היא תגובת גופנו לפולשים זרים. זה למעשה מגן על הרקמות בגופנו כשמשהו משתבש (כלומר חתך, חיידק, נגיף וכו ').

הבעיה מתעוררת כאשר הדלקת הופכת כרונית. לצד ההתקפה על פולשים, הוא תוקף גם רקמות סביב. התהליך הופך להיות של הרס ותיקון. זה יכול להוביל למחלות.

לאנתוציאנין של כרוב אדום יש תכונות אנטי דלקתיות. מחקרים מוכיחים כי דיאטות עשירות בפירות וירקות עוזרות להפחית את הסיכון למחלות לב. למעשה, פירות יער בפרט, המהווים מקור גבוה לאנתוציאנינים, הם תוספת מומלצת לתזונה בריאה בלב. (3)

2. מניעת סרטן

סרטן הוא מקום שני עקבי בגורמי המוות העיקריים, כך שמסתכלים עליו מצדיקים תשומת לב שווה.

כפי שצוין קודם, קל לזהות אנתוציאנינים מכיוון שהם הגורמים לצמח לצבעים עזים אלה. האדומים הבהירים, הכחולים והסגולים הם למעשה התאמה של הצמח כדי להגן על עצמו מפני השמש. זה קורה ברמה התאית.

אותם גנים מגנים בצמח הם שמספקים לנו מעט הגנה ברמה התאית. אנתוציאנינים משפרים את פעילות הגנים הללו ומכניעים את דלקת התגובה ופעילות הגידול בגופנו.

דרך נוספת לכך שאנתוציאנינים הם הנשק הסודי שלך נגד סרטן היא שהם מפעילים אפופטוזיס. מערכת הגנה טבעית זו גורמת להתאבדות של התא הסרטני. התגובה מסייעת בבקרה על המצב הדלקתי, ששוב הוא האשם העיקרי בגרימת ומחלות בהאכלה.

3. שפר את הזיכרון

אישה מבוגרת במטבח עם פירות ירקות

פירות וירקות עוזרים לשפר את הזיכרון

המוח שלנו מסוגל למעשה לייצר תאים חדשים גם לעת זקנה. לאבד זיכרון לא צריך להיות חלק מההזדקנות הרגילה. עם זאת, כמו ברוב הדברים עלינו להיות מכוונים לגבי הגנה ושיפור היכולות הנפשיות שלנו.

כאן נכנסת הוספת אנתוציאנין כרוב אדום לתזונה שלנו. נשים לאחר גיל המעבר, במיוחד, צריכות לשים לב לכך. גירעונות באסטרוגן עלולים לגרום לשלל בעיות, כולל פגיעה בזיכרון.

מספר מחקרים שבדקו את ההשפעות של תוספי אנתוציאנין הצביעו על שיפור בזיכרון ולמידה. (4) (5) זה היה המקרה כאשר היה קיים מתח חמצוני גבוה, המוביל להזדקנות מוקדמת. (6)

הוספת אנתוציאנינים טבעיים או תוסף כולל הנשק הסודי הזה היא דרך קלה להישאר "חדים" ככל שמתבגרים.

4. ויסות רמות הסוכר בדם

סוכרת היא עוד אחת מ"הביגיות "בכל הקשור לסיבות למוות. שכיחותה ממשיכה לעלות בעולם בזכות תזונה לא בריאה וחוסר פעילות גופנית.

אדם עם סוכרת נמצא בסיכון גבוה יותר להתקף לב, אי ספיקת כליות, זיהומים רבים ואפילו עיוורון. בנוסף, הנטל שהיא מטילה על מערכת הבריאות במדינה, בזכות עלויות רפואיות והיעדר עבודה, הוא מצער.

עם זאת, הנשק הסודי הקטן שלנו - אנתוציאנינים - נותן תקווה למניעה ושיפור בנוגע למספר מצבים הקשורים לסוכרת. מחקר שבדק את ההשפעות של תוספת עם תמצית אוכמניות ואוכמניות מצא כי נעשו שיפורים בעכברים שהיו היפרגליקמיים ורגישים לאינסולין. תמצית זו גם הפחיתה את ריכוז הגלוקוז בדם.

על פי איגוד הסוכרת הבינלאומי (צה"ל), ישנם 415 מיליון מבוגרים עם סוכרת וההערכה היא כי עד שנת 2040 המספר הזה יעלה לכדי 642 מיליון מדהימים. (8) הגדלת צריכת הכרוב האדום אנתוציאנין, או על ידי אכילת יותר פירות. וירקות עשירים במרכיב תזונתי זה או על ידי נטילת תוסף, עשויים למנוע ממך להיות חלק מאותו נתון.

5. לרדת במשקל

מזונות עתירי אנתוציאנינים לירידה במשקל

התקשורת שלנו מוצפת בטריקים, טיפים, כדורים, ניתוחים ודיאטות מיוחדות שמבטיחות להיות התשובה לבעיות עודף המשקל שלנו. עם זאת, אחוז ההשמנה בקרב מבוגרים וילדים ממשיך לטפס. זה מדאיג שכן השמנת יתר מהווה גורם סיכון אדיר למצבים רבים מסכני חיים.

של תת-שמש אנתוציאנינים

יתרון תחרותי:

מחיר מפעל נמוך, איכות גבוהה

15 שנים של מכירה ישירה במפעל תמצית צמחים, תקן איכות יציב ISO, כשר, הלאל, USDA, ערוצי אספקה ​​גדולים, מלאי מחסן בחו"ל בארה"ב, ערוצי אספקה ​​גדולים, מרכיב חקלאות אורגני

אֲרִיזָהמגבר GG; אִחסוּן :
אריזה: 25 ק"ג / תוף סיבים, שקית ניילון כפולה בפנים.

1 ק"ג / שקית, אריזת ואקום שקית נייר אלומיניום

או בהתאמה אישית.
אחסון: הרחק מאור וחום חזקים.
חיי מדף: 24 חודשים לפודרה